KONTRIBUSI USAHA LEMANG TERHADAP PENDAPATAN RUMAH TANGGA SEBAGAI STRATEGI BERTAHAN HIDUP

Febrianti Nur, Darmawan Salman, Rahmadanih rahmadanih

Abstract


ABSTRAK

Lemang merupakan salah satu makanan khas tradisonal yang terbuat dari bahan baku beras ketan yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang dan dimasukkan kedalam wadah berupa bambu yang berasal dari Kecamatan Bangkala, Kabupaten Jeneponto. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menghitung kontribusi usaha lemang terhadap pendapatan rumah tangga yang menjadikannya sebagai usaha sampingan. (2) Mendeskripsikan strategi bertahan hidup rumah tangga melalui penjualan lemang yang menjadikan usaha lemang sebagai pekerjaan sampingan. Jenis penelitian yang dilakukan adalah deskriptif kuantitatif. Unit analisis penelitian ini adalah rumah tangga yang menjadikan usaha lemang sebagai pekerjaan sampingannya sebanyak 17 pengusaha lemang. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, kuisioner dan dokumentasi. Analisis data yang digunakan adalah analisis pendapatan, analisis kontribusi. Analisis deskriptif dalam mengetahui strategi-stategi bertahan hidup penjual lemang. Hasil penelitian menyimpulkan bahwa pendapatan usaha kuliner lemang di Kelurahan Pallengu, Kecematan Bangkala, Kabupaten Jeneponto, Provinsi Sulawesi Selatan, rata-rata Rp 27.818.846/tahun, pendapatan rumah tangga rata-rata Rp 57.745.486/tahun dan kontribusi pendapatan usaha kuliner lemang terhadap pendapatan rumah tangga yaitu sebesar 48,17% usaha kuliner lemang merupakan sumber pendapatan terbesar dari semua sumber pendapatan rumah tangga masyarakat dan strategi bertahan hidup melalui usaha lemang sebagai pekerjaan sampingan yaitu apabila terjadi kenaikan atau kelangkaan bahan baku strategi yang dilakukan yaitu dengan mengurangi jumlah kuantitas produksi dan tetap menetapkan harga lemang seperi biasa selain itu dalam menyikapi persaingan hal-hal yang dilakukan yaitu cita rasa lemang diutamakan, memberikan bonus, ramah terhadap pelanggan dan kebersihan warung juga diutamakan.

Kata Kunci: Lemang; Kontribusi Pendapatan; strategi bertahan hidup

 

ABSTRACT

Lemang is one of the traditional unique foods made of glutinous rice wrapped with banana leaves and put into bamboo. This research is conducted in District Bangkala in Regency Jeneponto and aims at: (1) calculating the contribution of Lemang business to household income as part-time work. (2) Describing a survival strategy of household through the sale of Lemang as part-time work in order to be able to survive. The research methodologies used are quantitative-descriptive. The object of this study is  of household who works part-time with 17 Lemang shops. The data-collecting methods are observation, questionnaire, and documentation. The data analyes are about income and contribution. The study uses descriptive analysis to analyse survival srategy of Lemang sellers. From the research results, it can be concluded that the average income of Lemang business in Village Pallengu in District Bangkala in Regency Jeneponto of province of South Sulawesi is Rp. 28.903.205 per year, the average of household’s income is Rp. 59.242.792 per year and contribution of Lemang business is at 48.78%. Lemang business is a major income of a lot of society’s businesses, and as survival strategy  through lemang business as a side job of society If the scarcity of raw Lemang happens, the Lemang production is decreased and the cost of sale is set as usual. In addition, the Lemang sellers improve the taste of the traditional food, give bonus, and become friendly towards cosutumers in order that they can face the business competition. They also set the shop clean to make costumers more comfortable.

The Key Words: Business Lemang; income contribution; survival srategy


Keywords


lemang; kontribusi; strategi bertahan hidup

Full Text:

PDF

References


Daftar Pustaka

Choir, 2010. Pengertian produksi. http//zonaekis.com. Artikel Zona Ekonomi Islam. Diakses Pada Tanggal 15 Februari 2018 Pukul 16.00 Wita Makassar.

Fatimah, S. 2015. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Wanita Pada Usaha Lemang dan Kontribusinya Pada Pendapatan Keluarga (Skripsi). Sumatera Utara: Universitas Sumatera Utara

Liechandra dan Honggowidjaja. 2016 “Perancangan Interior Sentra Kuliner Khas Sulawesi Selatan di Makassar”. Dalam: Jurnal INTRA Vol. 4, No 2

Milfitra, W. (2016). Analisis Pendapatan Usahatani Padi Sawah Di Desa Rokan Roto Ruang Kecamatan Rokan IV Koto Kabupaten Rokan Hulu. Dalam: Jurnal Analisis Pendapatan Usaha tani Padi.

Mosher, A. T. 1987. Menggerakkan dan Membangun Pertanian: Syarat-Syarat Pokok dan Moderinisasi. Pembangunan Jakarta:Yasaguna.

Nurmanaf, A. 2006. “Peranan Sektor Luar Pertanian Terhadap Kesemptana dan Pendapatan di Pedesaan Berbasis Lahan Kering”. Dalam: Jurnal SOCA Vol 8 No 3.

Rukka, R.M., N. Busthanul, N. Fatonny, 2018. Strategi Pengembangan Bisnis Kripik Bayam (Amaranthus Hybridus) dengan Pendekatan Bussines Model Canvas, JSEP 14(1): 41-54.

Salman, D., Rahmadanih, R., Safitri, I, 2018. “Strategi Pengembangan Usaha Kuliner” . JSEP 14(2) 183-194.

Soekartawi, 1995. Rinsip Dsar Ekonomi Pertanian Teori dan Aplikasinya. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Zulkifly, 2014. “Kontribusi Usaha Lammang Terhadap Pendapatan Rumah Tangga Di Kecematan Bangkala Kabupaten Jeneponto”. Dalam: Jurnal Jurusan Ilmu Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Alauddin Makassar.




DOI: http://dx.doi.org/10.20956/jsep.v14i3.5261

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Indexed By:

    

 Tools: