PEMBERDAYAAN ISTRI KELOMPOK PEMBUDIDAYA IKAN PATIN DENGAN PENGEMBANGAN PRODUK FILLET
DOI:
https://doi.org/10.20956/pa.v4i3.10463Keywords:
Fillet, patin fish , packaging, fish farmersAbstract
Abstract. The high production of patin fish in South Kalimantan causes the marketing of this fish to have been very tight competition. Under normal conditions, the price of fresh patin fish in traditional markets ranges from IDR 32.000-35,000 per kilogram, but at certain times when production is abundant, the price of patin fish drops drastically to Rp. 12,000 per kilogram. This condition causes some farmers to a decrease in income and even experience a loss. Most of the patin fish production in Banjar Regency is marketed in fresh form in the traditional markets of Martapura, Banjarbaru, Banjarmasin and other traditional markets in South Kalimantan to Central Kalimantan. The activity aims to increase the knowledge and skills of the target audience in producing and packaging patin fish fillets. The methods used in this service activity are counseling, demonstrating, and providing assistance until the activity is complete. The results of this service have shown a significant increase in the knowledge and skills of the target audience in processing and packaging patin fish fillets and have been able to produce fish fillet products that are ready to be sold to the market.
Abstrak. Tingginya produksi ikan patin di Kalimantan Selatan menyebabkan pemasaran ikan ini memiliki persaingan yang sangat ketat. Jika pada kondisi normal harga ikan patin segar di pasar tradisional berkisar Rp 32.000 - 35.000 per kilogram, namun pada waktu-waktu tertentu ketika produksi melimpah harga ikan patin menurun drastis hingga mencapai Rp 12.000 per kilogram. Kondisi ini menyebabkan beberapa petani mengalami penurunan pendapatan bahkan mengalami kerugian. Sebagian besar produksi patin di Kabupaten Banjar dipasarkan dalam bentuk segar di pasar-pasar tradisional Martapura, Banjarbaru, Banjarmasin, dan pasar-pasar taradisional lainnya di Kalimantan Selatan hingga ke Kalimantan Tengah. Kegiatan bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan khalayak sasaran dalam melakukan produksi dan pengemasan fillet ikan patin. Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah penyuluhan, demonstrasi, dan pendampingan hingga kegiatan berakhir. Hasil kegiatan menunjukkan telah terjadi peningkatan pengetahuan dan keterampilan khalayak sasaran yang signifikan dalam melakukan pengolahan dan pengemasan fillet ikan patin dan mampu memproduksi produk fillet ikan yang siap dijual ke pasar.
References
Candra. 2012. IbM introduksi olahan makanan berbasis surimi ikan patin Untuk kelompok petani ikan di desa ambungan, pelaihari kabupaten tanah laut. Laporan Ipteks bagi Masyarakat. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Lambung Mangkurat.
Candra. 2013. Berbagai Hasil Olahan Berbasis Ikan Patin di Desa Ambungan, Kab. Tanah Laut. Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Lambung Mangkurat.
Kudsiah, H., Rahim, S.W., Rifa’i, M.A., & Arwan. (2018). Demplot Pengembangan Budidaya Kepiting Cangkang Lunak di Desa Salemba, Kecamatan Ujung Loi, Kabupaten Bulukumba Sulawesi Selatan. Jurnal Panrita Abdi, 2(2), 151-164.
http://perikanan.banjarkab.go.id/wp-content/uploads/2017/07/4.Data-Teknis-DAK.pdf
Peta sentra produksi perikanan budidaya. 2016. Direktorat produksi dan usaha budidaya, dirjen perikanan budidaya, kementerian kelautan dan perikanan republik indonesia tahun 2016. 57 halaman.
Rifa'i, M.A., Muzdalifah, & Kudsiah, H. (2018) Pengembangan Usaha Produk Intelektual Kampus: Anemon Laut Ornamen. Panrita Abdi Jurnal, 2(1), 40-47.
Statistik Perikanan dan Kelautan Provinsi Kalimantan Selatan, tahun 2019
USDA. 2017. United States Standards for Grades of Fish Fillets.http://www.seafood.nmfs.noaa.gov/pdfs/generalfi llets.pdff Vol. 33(4): 399-406
Wahdah, S. 2018. Pola perilaku konsumen ikan konsumsi di Kota Banjarbaru. Makalah Tugas Filsafat Ilmu Pengetahuan. 25 halaman.
Yuliana, N., Hidayati, S., Priyantini, M. 2017. Kajian Prospek Agroindustri Fillet Ikan Patin di Kabupaten Mesuji, Provinsi Lampung. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 09(02), 2017. DOI: https://doi.org/10.17969/Jtipi.V9i2.8999
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2020 Jurnal Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.