PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN PENGANEKARAGAMAN PRODUK OLAHAN DAN KEMASAN KACANG TANAH PADA KELOMPOK WANITA TANI BINTANG

Abstract

The Bintang Women's Farmers Group (WFG) has produced two processed peanut products but has not yet utilized more peanut processing technology with various flavors and hygienic packaging.. The problem faced is that the peanut harvest is mostly sold directly in the form of pods or already peeled, there are still few who process the results into processed products. This activity aims to provide knowledge and skills for WFG Bintang in utilizing the technology for processing peanuts into pecal seasoning, disco nuts, hidden nuts and egg nuts with hygienic processed product packaging so that it can improve the quality and selling value. The methods used in implementing this Community Service are counseling, training, and mentoring. The results of the implementation of the community service, namely the material provided in the counseling and training activities, are the knowledge and skills needed by WFG Bintang to overcome problems in making processed peanut products and their packaging that is more attractive and hygienic. WFG Bintang members can apply knowledge and skills in increasing the flavor variants of disco nuts, namely cheese and spicy, and improve their packaging by using stand-up plastic zipper pouches that are labeled and closed with sieler. Community service activities carried out by applying knowledge and skills can increase the flavor variants and quality of more hygienic packaging so that it can increase sales and income of WFG Bintang.   ---   Kelompok wanita tani (KWT) Bintang telah menghasilkan dua produk olahan kacang tanah namun belum memanfaatkan teknologi pengolahan hasil tanaman kacang tanah yang lebih banyak lagi dengan berbagai varian rasa serta kemasan yang higienis. Permasalahan yang dihadapi adalah hasil panen tanaman kacang tanah kebanyakan langsung dijual dalam bentuk polong atau sudah dikupas, masih sedikit yang melakukan pengolahan hasil menjadi produk olahan. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan bagi KWT Bintang dalam memanfaatkan teknologi pengolahan hasil kacang tanah menjadi bumbu pecal, kacang disco, kacang sembunyi dan kacang telur dengan kemasan produk olahan yang higienis sehingga dapat memperbaiki kualitas dan nilai jualnya. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Pengabdian ini adalah penyuluhan, pelatihan, dan pendampingan.

Hasil pelaksanaan pengabdian yaitu materi  yang diberikan pada kegiatan penyuluhan dan pelatihan merupakan pengetahuan dan keterampilan yang dibutuhkan oleh KWT Bintang untuk mengatasi masalah dalam pembuatan produk olahan kacang tanah serta kemasannya yang lebih menarik dan higienis. Anggota KWT Bintang dapat menerapkan pengetahuan dan keterampilan dalam memperbanyak varian rasa kacang disco yaitu keju dan pedas serta memperbaiki kemasannya dengan menggunakan plastic zipper pouch stand up yang diberi label dan ditutup dengan sieler. Kegiatan pengabdian yang dilaksanakan dengan menerapkan pengetahuan dan keterampilan dapat meningkatkan varian rasa dan kualitas kemasan yang lebih higienis sehingga dapat meningkatkan penjualan dan pendapatan KWT Bintang. Produk olahan kacang tanah yang dihasilkan yaitu kacang disco (varian rasa keju dan pedes), kacang telur, kacang sembunyi, dengan kemasan menggunakan Vacuum sealer dan Plastic Vacuum Emboose.