Vol. 14 No. 1 (2026)

Articles

• Evaluasi Umur Simpan terhadap Kadar Air, Kualitas Mikrobiologi, dan Karakteristik Sensoris Abon Ayam Berbasis Buah Merah (Pandanus conoideus L.)

  Indah Pratiwi Indah, Sritiasni Sritiasni (Author)

  1-9

  • PDF

• Karakteristik Keju Mozzarella dari Susu Kambing dengan Bahan Pengasam Sari Jeruk Nipis

  Kiki Amelia, Muhammad Taufik , Miksen Merko Sangkek (Author)

  10-17

  • PDF

• Karakteristik Keju Mozzarella dari Susu Kambing Menggunakan Sari Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) sebagai Koagulan

  Wahdania Wahdania, Muhammad Taufik, Miksen Merko Sangkek (Author)

  18-27

  • PDF

• Karakteristik Kimia dan Fisik Daging Ayam Petelur Afkir Marinasi Asam Jawa Selama Penyimpanan Suhu 4ºC

  Mochamad Saeful Anam, Sutarto Sutarto, Safitri Safitri (Author)

  28-40

  • PDF

• Analisis Keuntungan dan Efisiensi Pemasaran Sapi Bali Pada Peternakan Rakyat Kecamatan Tongkuno Kabupaten Muna Sulawesi Tenggara

  Musram Abadi, Hamdan Has, Muh Haidir Hakim, Gerhana Gerhana, Kadir Budiman Nur (Author)

  41-50

  • PDF

• Pengaruh Fermentasi Lactobacillus bulgaricus dan Suhu Pasteurisasi terhadap Sifat Organoleptik Mentega dari Whey Dangke

  Aulya Syachrani, Ratmawati Malaka (Author)

  51-62

  • PDF